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La vigne, la gastronomie, le terroir, le respect des vrais produits et leur traçabilité, c'est le métier de vos hôtes dans lequel, ils évoluent depuis plus de dix ans. Dès leur arrivée aux Jardins d'Anaïs, c'est cette passion qui les a motivé à travailler dur pour vous offrir le meilleur de la gastronomie.
Ce menu est disponible uniquement le midi
Entrée, Plat et Dessert - 59€
Entrée, Surprise du Chef, Plat et Dessert - 79€
Gelée de Porcelet Luxembourgeois
Tomates Confites et Tomates Cerises au Basilic
Surprise du Chef
La Pêche du Jour
Cuit à la Nacre, Velours de Potiron de chez Sandrine,
Fricassée de Butternut, Lard et Châtaignes
(P, La)
OU
Filet de Bœuf Angus
Mariné puis Snacké, Patate Douce et Légumes Croquants, Jus façon Asiatique
(La, So, S)
OU
Suggestion du Jour
La Mirabelle de Lorraine
En Soufflé à l'Eau de Vis, Coulis et Sorbet
(La, O, G, Su)
Ce menu est disponible uniquement le soir
7 services - 129€
De Chez Monsieur Kirsch
Carottes/Gingembre (La)
Des Paniers de Sandrine
Tomates anciennes, Condiment Cardamone,
Copeaux de Poutargue et Sorbet Tomate/Orange
(P, O)
La Truite Saumonée
Confite au Miso, Curry vert et lait de Coco, Daïkon,
Riz à Sushi et Chiffonnade d’Herbes Asiatiques
(P, G, So, S)
La pêche du Jour
Sur l’idée d’une Mouclade au Ratafia de Champagne,
Céleri aux saveurs iodée
(P, Su, La, Ce, Mol)
Le Porcelet Luxembourgeois
En déclinaison, Tombé de Chou,
Gâteau de Pommes de Terre au Guanciale, Jus Corsé
(Su, La, G)
Le Plateau de Fromages affinés
Par le Cœur de Meule
(en supplément 19€)
(La)
En Direct de nos Maraîchers
Cinquante Nuances de Basilic
(La, O, G)
La Pomme du Pays
Compression de Pomme au Sureau et à l’Aneth, Condiment Myrtille,
Bamkuch et Sorbet Abricot Brun
(La, O, G, Fr)
Ce menu est disponible le midi et le soir
6 services - 159€
Des Paniers de Sandrine
Tomates anciennes, Condiment Cardamone, Copeaux de Poutargue et Sorbet Tomate/Orange
(P, O)
L’Esturgeon
Confit dans sa graisse et légèrement fumé, Sorbet Pomme de Terre, Vodka et Caviar, Vichyssoise et Belle quenelle de Caviar
(P, Su, La)
Le Crustacé du Moment
Cuit à la Nacre aux Epices à Colombo, Boudin Antillais Maison, Condiment et Sauce Rougail, Purée de Mangue Brulée,
Le tout Rafraîchi d’une Glace Coco/Bisque
(Cr, La, Su)
Le Veau
Le Ris poêlé au Beurre mousseux, Gyoza de Homard, Tatin de Champignons des Bois voilé de Lard de Colonnata, Jus réduit Café/Soja
(La, Su, O, Cr, G, So)
Le Plateau de Fromages affinés
Parle Cœur de Meule
(en supplément 19€)
(La)
En Direct de nos Maraîchers
Cinquante Nuances de Basilic
(La, O, G)
La Pomme du Pays
Compression de Pomme au Sureau et à l’Aneth, Condiment Myrtille, Bamkuch et Sorbet Abricot Brun
(La, O, G, Fr, Su)
Notre restaurant, et nos habitué(e)s en sont conscient(e)s, se distingue depuis ses débuts par la recherche du parfait amalgame entre tradition et inventivité. Pour souligner cet attrait et parfaire notre adhésion à notre pays d’adoption, nous avons décidé de faire signer sans plus tarder notre menu par un des Chefs les plus respectés du pays, qui a remporté une étoile pour le restaurant Becher Gare il y a quelques années. Jérémmy Parjouet est, par ailleurs, champenois d’origine comme les propriétaires des Jardins d’Anaïs, et a commencé sa carrière au triplement étoilé Les Crayères à Reims.
Mais ce Chef émérite fait aussi partie du paysage luxembourgeois comme s’il y était né, son parcours grand-ducal l’ayant conduit, hormis au Becher Gare, dans des maisons connues comme « Ikki », « Le Fin Gourmand » ou « Sensi ». Le concept culinaire de Jérémmy est celui d’une cuisine bourgeoise redéfinie, pour lequel, en accord avec le Chef, nous avons décidé de collaborer principalement avec des maisons qui cultivent des produits du terroir, comme les maraîchers chers de la Famille Kirsch et Les Paniers de Sandrine.
La direction des Jardins d’Anaïs est particulièrement heureuse de bénéficier de l’imagination et de l’inventivité de ce Chef, qui composera pour notre clientèle des plats capables de faire honneur à la tradition en lui insufflant ce petit rien qui fait souvent toute la différence entre la cuisine d’hier et celle d’aujourd’hui.
Les Jardins d’Anaïs vous propose :
Un parking gratuit
Une connexion Wi-Fi gratuite au sein de tout l’établissement
Vous pouvez aussi FAIRE PLAISIR à vos proches, ou à vous même, en optant pour l’une de nos offres « Bons Cadeaux » !
Un choix de propositions, imaginées pour chacune de vos envies.