.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
La vigne, la gastronomie, le terroir, le respect des vrais produits et leur traçabilité, c'est le métier de vos hôtes dans lequel, ils évoluent depuis plus de dix ans. Dès leur arrivée aux Jardins d'Anaïs, c'est cette passion qui les a motivé à travailler dur pour vous offrir le meilleur de la gastronomie.
Ce menu est disponible uniquement le midi
Entrée, Plat et Dessert - 55€
Bouchées apéritives
Le Cheesecake d’Esturgeon Ikéjimé
Radis d’ici et d’ailleurs (P, La, G, Su)
La Surprise du Chef
Avec un Supplément de 22€
La Pêche du Jour
Marinée au Thé Lapsang Souchong puis cuite doucement, Laquée et finie à la Flamme,
Chou-Fleur rôti, Amande, Ciboulette et sa Mousse Meunière (P, La, F)
ou
La Volaille Luxembourgeoise
La Compression de Cuisse, Céleri au Miso Grillé,
Bouillon Dashi au Céleri Brulé et Vanille, Fromage Frais Herbacé (La, Ce)
ou
Suggestion du Jour
La Panna cotta
Melon, Basilic et Pignons de pin (Su, Fr)
Douceurs Sucrées
Ce menu est disponible le midi et le soir
6 services - 159€
Les Asperges Vertes
En fraîcheur de Petits Pois, Menthe et Grenade
L’Esturgeon Ikéjimé
Confit et Fumé, Choux-Fleurs, Caviar d’Osciètre Sturia, le tout rafraîchi d’un Sorbet (P, G)
Les Grenouilles
Feuilleté de Jambonnettes de Grenouilles, Morilles farcies et Asperges blanches, Gel Ail des Ours,
Sauce crémeuse aux Morilles et Ratafia de Champagne (G, La, Su, O)
Le Ris de Veau
Cuit au Beurre mousseux, Tentacule de Poulpe grillé et mariné au Cacao,
Betterave de chez Sandrine en texture, Estragon, Purée d’Oignons doux à l’Ail noir acidulé,
Jus façon Bortsch lié au Caviar (Mol, La, P, Fr)
Ou
Le plat Signature du Chef
La Queue de Homard Bleu, Foie Gras poêlé, Ecume de Pommes de Terre,
Duo de Pommes et Bisque au Sauternes (Su, Cr, La)
(avec supplément 19€)
Le Plateau de Fromages Affinés par le « Cœurde Meule »
Avec ses Accompagnements (La)
(en supplément 19€)
La Rhubarbe et l’Oseille
En Vacherin Contemporain (O)
Les Fraises
Pâte à Croissant Caramélisée, Crémeux Verveine-Citron, Fraises, Coulis Mentholé et son Sorbet Citron, Verveine et Menthe (G, O, F)
Ce menu est disponible uniquement le soir
7 services - 129€ ou 5 Services - 99€
(Amuse-bouche, les deux entrées, le poisson ou la viandes et un des deux desserts)
Les Asperges Vertes
En fraîcheur de Petits Pois, Menthe et Grenade
L’Esturgeon Ikéjimé
Mariné au Citron puis Confit, Radis, Beurre (P, La, G)
Le Chou-Rave
Sur l’idée d’une Carbonara, Calamars Frits (Mol, O)
La Truite de Dordogne Ikéjimé Maturée
Marinée au Thé Lapsang Souchong puis cuite lentement, Laquée et finie à la Flamme,
Chou-Fleur rôti entier, Ciboulette, Amande et son Emulsion Meunière (P, La, F)
La Volaille Luxembourgeoise
Le Suprême Fumé au Foin puis Poché,Céleri au Miso Grillé,
Bouillon Dashi au Céleri Brulé et Vanille, Fromage Frais Herbacé (La, Ce)
Le Plateau de Fromages Affinés par le « Cœur de Meule »
Avec ses Accompagnements (La)
(en supplément 21€)
La Rhubarbe et l’Oseille
En Vacherin Contemporain (O)
Les Fraises
Pâte à Croissant Caramélisée, Crémeux Verveine-Citron, Fraises, Coulis Mentholé et son Sorbet Citron, Verveine et Menthe (G, O, F)
Ce menu est disponible uniquement le soir
7 services - 119€
Les Asperges Vertes
En fraîcheur de Petits Pois, Menthe et Grenade
Le Radis
En Tartelette, Radis-Beurre (La,Su, G)
Le Chou-Fleur
Rôti entier, Ciboulette, Amande et son Emulsion de Meunière (Fr, La)
Le Céleri
Mariné au Miso puis grillé, Bouillon Dashi au Céleri brulé et Vanille, Fromage frais herbacé (Ce, La)
La Betterave
En texture, Estragon, Purée d’Oignon doux à l’Ail noir acidulé, Jus façon Bortsch iodé
Le Plateau de Fromages Affinés par le « Cœur de Meule »
Avec ses Accompagnements (La)
(en supplément 21€)
La Rhubarbe et l’Oseille
En vacherin Contemporain (O)
Les Fraises
Pâte à Croissant Caramélisée, Crémeux Verveine-Citron, Fraises, Coulis Mentholé et son Sorbet Citron, Verveine et Menthe (G, O, F)
Notre restaurant, et nos habitué(e)s en sont conscient(e)s, se distingue depuis ses débuts par la recherche du parfait amalgame entre tradition et inventivité. Pour souligner cet attrait et parfaire notre adhésion à notre pays d’adoption, nous avons décidé de faire signer sans plus tarder notre menu par un des Chefs les plus respectés du pays, qui a remporté une étoile pour le restaurant Becher Gare il y a quelques années. Jérémmy Parjouet est, par ailleurs, champenois d’origine comme les propriétaires des Jardins d’Anaïs, et a commencé sa carrière au triplement étoilé Les Crayères à Reims.
Mais ce Chef émérite fait aussi partie du paysage luxembourgeois comme s’il y était né, son parcours grand-ducal l’ayant conduit, hormis au Becher Gare, dans des maisons connues comme « Ikki », « Le Fin Gourmand » ou « Sensi ». Le concept culinaire de Jérémmy est celui d’une cuisine bourgeoise redéfinie, pour lequel, en accord avec le Chef, nous avons décidé de collaborer principalement avec des maisons qui cultivent des produits du terroir, comme les maraîchers chers de la Famille Kirsch et Les Paniers de Sandrine.
La direction des Jardins d’Anaïs est particulièrement heureuse de bénéficier de l’imagination et de l’inventivité de ce Chef, qui composera pour notre clientèle des plats capables de faire honneur à la tradition en lui insufflant ce petit rien qui fait souvent toute la différence entre la cuisine d’hier et celle d’aujourd’hui.
Les Jardins d’Anaïs vous propose :
Un parking gratuit pour les clients du restaurant et à 15€/24h pour les clients de l'hôtel
Une connexion Wi-Fi gratuite au sein de tout l’établissement
Vous pouvez aussi FAIRE PLAISIR à vos proches, ou à vous même, en optant pour l’une de nos offres « Bons Cadeaux » !
Un choix de propositions, imaginées pour chacune de vos envies.