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La vigne, la gastronomie, le terroir, le respect des vrais produits et leur traçabilité, c'est le métier de vos hôtes dans lequel, ils évoluent depuis plus de dix ans. Dès leur arrivée aux Jardins d'Anaïs, c'est cette passion qui les a motivé à travailler dur pour vous offrir le meilleur de la gastronomie.
Ce menu est disponible uniquement le midi
Entrée, Plat et Dessert - 59€
Entrée, Surprise du Chef, Plat et Dessert - 79€
La Saint-Jacques de Dieppe
En Duo et Boudin Noir Maison, Pomme en l’Air et Pomme par Terre (Cr)
Surprise du Chef
La Pêche du Jour
Cuit à la Nacre, Furikake, Vierge de Tomates Confites de cet été et Kumquat,
Écrasé de Pommes de Terre au Citron Vert (P, So, S)
OU
Le Canard de Challans
En Pot au Feu, Légumes de chez Sandrine et Bouillon émulsionné au Foie Gras
OU
Suggestion du Jour
Le Citron
Mousse légère au Fromage Blanc, Marmelade au Lime / Macis / Menthe,
Sorbet Citron / Shizo et Financier Citron Confit au Sel (O, La, G)
Ce menu est disponible uniquement le soir
7 services - 129€ ou 5 Services - 99€
(Amuse-bouche, les deux entrées, le poisson ou une des deux viandes et un des deux desserts)
Le Bœuf Rubia Galega
La Cécina, Bouillon Dashi de Champignons
(So)
Les Paniers de Sandrine
Tartelette de Butternut en texture, Pickles de Physalis, Ecume aux Epices et Gianduja
(Fr)
La Saint-Jacques
Cuite à l’unilatérale puis à l’étouffée dans un Vin de Noix, Morilles des Pins,
Tuile de Comté, sauce crémeuse et Pickles de Chicon
(Cr, O, La, Fr, Su)
Le Rouget Barbet
Le Filet voilé d’une Tuile de Pain et Foie Gras au Sel, Condiment Poire,
Jus Corsé, Lait de Coco / Citron / Verveine et Huile de Basilic Thaï
(P, G)
La Bouchée à la Financière
Légèrement revisitée, Trévise, Quelques pousses et Tuile de Riz
(La, G)
OU
Le Chevreuil de nos Régions
En Duo, L’effiloché et la Noisette rôtie, Carottes, Ananas confit au Poivre et à la Vanille,
Sauce Retour des îles
(Su)
Le Plateau de Fromages affinés
Par le Cœur de Meule
(en supplément 19€) (La)
Le Vacherin Contemporain
Duo de Sorbet Coco / Curry et Exotique/ Coriandre, Vinaigrette Mangue / Passion
Le Potiron / La clémentine
La Crème Brulée Satsuma, Crémeux Mandarine, Coulis Calamondin, Condiment Amer,
Pumpkin Cake, Sorbet Clémentine acidulé
(La, O, G)
Ce menu est disponible le midi et le soir
6 services - 159€
Le Bœuf de Kobe Kagoshima A4
En Pastrami, Bouillon Dashi de Champignons (So)
La Saint-Jacques
Marinée et Déposée sur des Poireaux Vinaigrette au Caviar,
Black “Vichyssoise” et son Sorbet Pomme de Terre / Vodka / Caviar
(P, Cr, Su)
La Gambas Royale
Cuit à la Nacre aux Epices à Colombo, Boudin Antillais Maison, Condiment et Sauce Rougail, Purée de Mangue Brulée,
Le tout Rafraîchi d’une Glace Coco/Bisque
(Cr, La, Su)
Le Lièvre
“Á la Royale”, Céleri en Texture
(Su, Ce)
Ou
Le plat signature du chef
Queue de Homard bleu, Foie Gras poêlé,
Purée bien Beurrée, Bisque au Sauternes, Julienne de Granny Smith
(Su, Cr, La)
Le Plateau de Fromages affinés
Parle Cœur de Meule
(en supplément 19€)
(La)
Le Vacherin Contemporain
Duo de Sorbet Coco/Curry et Exotique / Coriandre, Vinaigrette Mangue / Passion
Le Potiron/La clémentine
La Crème Brulée Satsuma, Crémeux Mandarine,Coulis Calamondin, Condiment Amer,
Pumpkin Cake, Sorbet Clémentine acidulé
(La, O, G)
Notre restaurant, et nos habitué(e)s en sont conscient(e)s, se distingue depuis ses débuts par la recherche du parfait amalgame entre tradition et inventivité. Pour souligner cet attrait et parfaire notre adhésion à notre pays d’adoption, nous avons décidé de faire signer sans plus tarder notre menu par un des Chefs les plus respectés du pays, qui a remporté une étoile pour le restaurant Becher Gare il y a quelques années. Jérémmy Parjouet est, par ailleurs, champenois d’origine comme les propriétaires des Jardins d’Anaïs, et a commencé sa carrière au triplement étoilé Les Crayères à Reims.
Mais ce Chef émérite fait aussi partie du paysage luxembourgeois comme s’il y était né, son parcours grand-ducal l’ayant conduit, hormis au Becher Gare, dans des maisons connues comme « Ikki », « Le Fin Gourmand » ou « Sensi ». Le concept culinaire de Jérémmy est celui d’une cuisine bourgeoise redéfinie, pour lequel, en accord avec le Chef, nous avons décidé de collaborer principalement avec des maisons qui cultivent des produits du terroir, comme les maraîchers chers de la Famille Kirsch et Les Paniers de Sandrine.
La direction des Jardins d’Anaïs est particulièrement heureuse de bénéficier de l’imagination et de l’inventivité de ce Chef, qui composera pour notre clientèle des plats capables de faire honneur à la tradition en lui insufflant ce petit rien qui fait souvent toute la différence entre la cuisine d’hier et celle d’aujourd’hui.
Les Jardins d’Anaïs vous propose :
Un parking gratuit
Une connexion Wi-Fi gratuite au sein de tout l’établissement
Vous pouvez aussi FAIRE PLAISIR à vos proches, ou à vous même, en optant pour l’une de nos offres « Bons Cadeaux » !
Un choix de propositions, imaginées pour chacune de vos envies.